Các món ăn Trung Quốc không chỉ gây ấn tượng với cách bài trí cầu kỳ, màu sắc sinh động mà còn là vì hương vị thơm ngon, độc đáo. Ẩm thực Trung Hoa được đánh giá là một trong những nền ẩm thực có sức ảnh hưởng nhất. Theo dõi bài viết dưới đây của Taste Of Australia để tìm hiểu thêm về các món ăn đặc sản Trung Quốc nhé.
1.Mì trường thọ – món ăn truyền thống Trung Quốc
Nhắc đến list các món ăn Trung Hoa không thể nào bỏ qua món mì trường thọ nổi tiếng. Món ăn đặc biệt trong cả cách chế biến, cách ăn và cả ý nghĩa đằng sau nó. Mì trường thọ sẽ không được cắt ngắn mà giữ nguyên độ dài vốn có của nó. Khi ăn phải ăn một hơi dài cho đến khi hết không được ngắt quãng sợi mì.
Vào ngày sinh nhật, người Trung Quốc thường ăn món mì nay với mong cầu nhiều sức khỏe lâu bền. Không chỉ vậy mì trường thọ còn biểu trưng cho sự may mắn và thịnh vượng nên đây cũng là món ăn truyền thống không thể thiếu vào dịp tết.
Ngày nay với sự biến tấu để hợp với phong cách ẩm thực và văn hóa vùng miền, món mì trường thọ được biết đến với nhiều phiên bản khác nhau. Chẳng hạn như mì bò cay Lan Châu, mì xào khô Vũ Hán, mì tương đen Bắc Kinh,… Tuy nhiên bạn vẫn có thể thử món mì chính gốc tại tỉnh Chiết Giang – nơi sản sinh ra món ăn độc đáo này.
Xem thêm >>> Cách Làm Mì Trường Thọ | Món Ngon Độc Đáo Của Người Trung Quốc
2.Bò cay Hồ Nam – Món ăn Trung Quốc
Đây sẽ là món ăn khiến các tín đồ thích ăn cay không nên bỏ qua. Món bò cay Hồ Nam đặc biệt ở phần sốt ướp thịt gia truyền cùng một ít tinh bột khoai tây. Sau khi tẩm ướp cho thịt bò vào chiên với lửa nhỏ, rồi cho rau củ, hành tây, bông cải xanh cùng các loại gia vị.
Món thịt bò hấp dẫn có vị cay đặc trưng, thịt bò mềm tan cùng các loại rau củ thấm đẫm nước sốt ăn cùng cơm nóng hay mì đều rất ngon.
3.Bún qua cầu – Món bún ngon Trung Quốc
Sở dĩ có cái tên bún qua cầu là vì những câu chuyện thú vị đằng sau đó. Đây là một trong những món ăn nổi tiếng của tỉnh Vân Nam – Trung Quốc. Ngày nay món bún qua cầu vẫn giữ nguyên phong cách như ngày xưa đó chính là mỗi loại nguyên liệu sẽ được để riêng. Người dùng có quyền lựa chọn nên ăn món ăn món nào trước.
Nước dùng từ xương gà hầm ngọt thanh, bổ dưỡng thương được tráng thêm một 1 lớp váng mỡ để giữ được độ nóng lâu hơn. Khi ăn bạn nên cho đúng trình tự để thưởng thức trọn vẹn hương vị chuẩn của món này. Cho lần lượt trứng gà, thịt rồi mới đến rau và nấm và bún sẽ được cho vào sau cùng.
Món bún qua cầu được phục vụ khắp các nhà hàng lớn nhỏ, quán ăn đường phố ở Vân Nam. Nếu có dịp nhất định phải thử qua món này nhé. Tuy nhiên người Vân Nam ăn rất khỏe nên tô bún ở đây khá to, nước dùng và nguyên liệu đều nhiều. Vì vậy nên cân nhắc để tránh lãng phí.
4.Gà nướng đất sét – Đặc sản núi rừng Trung Quốc
Món gà nướng thơm lừng được nhồi trong lá sen và đất sét và nướng từ từ trên lửa nhỏ. Khi gà chín thịt mềm, không bị khô, thấm đều gia vị cùng với mùi lá chanh và gừng mang đến hương vị thơm ngon, khó cưỡng.
Công đoạn chuẩn bị món ăn này có thể mất 5 – 6 giờ đồng hồ. Hiện nay món gà nướng đất sét hay gọi theo cách dân gian là gà ăn mày vẫn giữ nguyên cách chế biến truyền thống. Tuy nhiên vẫn có nhiều cách thay thế tốt hơn nhằm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Chẳng hạn như gà được nướng bằng bột, nấu trong nồi sử, lò nướng hay nướng trong bao.
Xem thêm >>> Bật Mí 8 Đồ Ăn Vặt Trung Quốc Mà Giới Trẻ Đang Săn Lùng
5.Sủi cảo – món ăn đặc sản Trung Quốc
Sủi cảo là một trong các món ăn Trung Quốc được yêu thích và phổ biến nhất ở nước ngoài. Trong văn hóa Trung Hoa, sủi cảo tượng trưng cho sự may mắn và đoàn viên. Người dân Trung Quốc thường làm nhiều sủi cảo vào dịp tết truyền thống, hay trong những bữa ăn đơn giản thường ngày, làm món ăn sáng hoạc khai vị trong những bữa tiệc tùng.
Sủi cảo có thể chiên, luộc, hấp, ăn kèm sốt hoặc dùng chung với mì vằn thắn đều rất ngon. Vỏ bánh từ bột mì, mỏng mềm ăn không ngán hay cảm giác quá nhiều bột. Nhân bánh gồm rau củ, thịt, tôm băm nhỏ…
Xem thêm >>> Cách Làm Sủi Cảo Truyền Thống Chuẩn Vị Trung Hoa Thơm Nức Mũi
6.Vịt quay Bắc Kinh – Món ăn Trung Quốc ngon
Tinh hoa ẩm thực Trung Quốc được thể hiện qua món vịt quay Bắc Kinh trứ danh. Nguyên liệu đầu vào được kiểm định rất gắt gao, phải là những con vịt siêu chất lượng, được nuôi thả khoảng 45 ngày. Vịt sau khi làm sạch sẽ được tẩm ướp các gia vị đặc biệt, tiếp đến bơm căng lên để tách mỡ, treo khô và phết thêm ít mật ong trước khi quay.
Thông thường vịt sẽ được quay trên lửa than từ củi khô của cây long não, nhưng hiện nay trong người ta thường sử dụng lò quay treo để tiết kiệm thời gian. Các ăn món này cũng rất đặc biệt. Lấy một miếng thịt vịt đặt nên bánh tráng mềm, cho thêm hành, dưa chuột thái sợi và cuộn lại rồi chấm với nước sốt.
Nước chấm vịt quay Bắc Kinh có 2 loại. Loại truyền thống được làm từ đậu tương hoặc đậu nành ủ lên men, nghiền nát và trộn với tỏi. Loại thứ 2 được dùng phổ biến hơn, là phần nước tương pha cùng xíu dầu mè và tỏi băm.
7.Kẹo hồ lô – món ăn đường phố Trung Quốc
Những que kẹo đỏ âu quen thuộc thường xuất hiện trong những bộ phim cổ trang Trung Quốc chắc bạn vẫn còn nhớ chứ? Hiện nay món kẹo này vẫn được bày bán phổ biến, với màu sắc đẹp mắt, vị ngọt khó cưỡng, kẹo hồ lô đã thành công chinh phục những tín đồ hảo ngọt. Đặc biệt đây là món ăn đường phố Trung Quốc được rất nhiều bạn trẻ ưa chuộng.
8.Tôm xào hạt điều – Món ngon trong thực đơn Trung Quốc
Món tôm xào hạt điều với vị ngọt của tôm tươi và bị bùi béo của hạt điều mang đến một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Trong hạt điều chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, vì vậy đây là một món ăn rất tốt cho sức khỏe, làm cho bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn. Món này ngon nhất khi được dùng với cơm trắng và nước tương.
9.Chả giò Quảng Đông – Đặc sản Trung Quốc
Chả giò Quảng Đông được biết đến như một món ăn đặc sản Trung Quốc. Thành phần nhân chả giò bao gồm tôm luộc, cà rốt, đậu phụ, rau sống,… Có đôi khi được biến tấu thêm cùng dứa, mùi tây, bơ…Cho tất cả các nguyên liệu lên bánh tráng và cuộn lại và chiên trên chảo dầu nóng hổi. Món ăn này có phần giống với món nem rán của Việt Nam.
10.Mì hoành thánh – Ẩm thực phương Đông
Theo tiếng phổ thông mì hoành thánh được gọi là Hun Dun. Vỏ bên ngoài mỏng như tờ giấy, có thể nhìn thấy cả phần nhân bên trong nhưng lại dai dai và không bao giờ bị rách. Nhân tôm, hải sản và rau củ băm nhỏ vừa ngọt vừa ngon. Thêm phần nước dùng ngọt thanh từ phần xương hầm thật là một sự kết hợp hoàn hảo.
11.Màn thầu – Món ngon trứ danh của người Trung Quốc
Món màn thầu – một trong những món ăn đặc sản Trung Quốc với lịch sử trải dài hơn 1.800 năm. Từ khi ra đời cho đến nay, màn thầu vẫn giữ nguyên cách chế biến cổ truyền. Màn thầu hay còn gọi là bánh bao, có phần nhân thịt bằm và rau củ, vỏ bánh được làm bằng bột mì mềm mịn.
Bánh bao thường được chiên hoặc hấp, là một món ăn truyền thống thường được ăn vào đêm giao thừa. Những chiếc bánh màn thầu với tạo hình đẹp mắt, mang cả những giá trị văn hóa tinh thần và vẻ đẹp của Trung Hoa.
12.Thịt lợn xào chua ngọt – Ẩm thực phương Đông ngon
Món thịt lợn xào chua ngọt xuất hiện từ thời nhà Thanh, phổ biến nhất tại Quảng Đông. Theo văn hóa Trung Quốc, món thịt này mang ý nghĩa là thể hiện niềm hy vọng gia đình sung túc và nhiều con nhiều cháu.
Cách làm món này vô cùng đơn giản nhưng hương vị lại rất đặc biệt, khó có thể bắt chước được. Miếng thịt heo thấm đẫm nước sốt, vị chua ngọt cân bằng thêm một xíu cay cay, hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của ớt chuông và hành tây cắt khúc. Món ăn thường xuất hiện trong mâm cơm hàng ngày của người Trung Quốc.
Qua bài viết trên chúng mình đã giới thiệu đến bạn những món ăn Trung Quốc thơm ngon và nổi tiếng nhất. Nếu có dịp đến Trung Quốc du lịch đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức những món ngon này nhé. Theo dõi Taste Of Australia để khám phá thêm nhiều kiến thức ẩm thực thú vị.
