Món thịt nướng bạn có thể ướp thịt theo cách truyền thống hoặc thịt nướng BBQ theo phong cách Hàn Quốc được ăn trong những cuộc gặp gỡ bạn bè, đồng nghiệp hay những dịp đặc biệt. Ngoài ra thì ta cũng thường bắt gặp món thịt nướng trong khẩu phần ăn của mọi người. Hãy đọc bài viết dưới đây của Taste Of Australia để học ngay cách ướp thịt nướng thật ngon nhé!
Ướp thịt nướng như nào cho đúng?
Thịt nướng có nhiều loại khác nhau như thịt heo, thịt bò, thịt gà… nhưng phổ biến nhất vẫn là thịt heo nướng. Để có một bữa ăn ngon, ta không thể nhắc đến bí quyết tẩm ướp gia vị quyết định đến 70% chất lượng của món ăn, ướp thịt có ngon thì khi nướng mới đậm đà và dậy mùi thơm.
Cách ướp thịt quyết định đến 70% hương vị thành phẩm (Ảnh: Internet)
Các chị em hãy cùng mình vào bếp để có một bữa ăn hoàn hảo nào, đừng quên mang theo sổ để lưu lại các bước nhé!
Cách ướp thịt nướng mè truyền thống
Nguyên liệu
- 1 kg thịt heo vai (có mỡ) loại ngon
- 100 gam mè trắng
- Tiêu + đường + bột ngọt
- 6 tép tỏi + dầu ăn + xì dầu + nước mắm ngon + nước màu + 6 tép hành lá + 6 muỗng súp coca + dầu mè
- Bún hoặc bánh hỏi để ăn kèm
- Rau giá, xà lách + đậu phộng + 100 gam hành tím bào
Cách ướp thịt nướng mè truyền thống đơn giản, dễ thực hiện (Ảnh: Internet)
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Thịt: rửa sạch với nước muối pha loãng, rửa lại với nước rồi để ráo, thái thật mỏng có bảng dài 6 cm * 6 cm, Dùng búa dần sơ từng miếng thịt để thịt mềm hơn.
Tỏi: đập dập, bóc vỏ, bằm nhuyễn.
Rau thơm, giá, xà lách: rửa sạch
Hành tím: phi vàng
Hành lá: cắt rễ rửa sạch.
Cách ướp thịt heo theo kiểu truyền thống
Bạn cho thịt heo vào tô lớn, ướp 2 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê muối + 3 muỗng súp đường + 2 muỗng cà phê bột ngọt + 2 muỗng súp xì dầu + tỏi bằm + 2 muỗng súp nước mắm ngon + 4 muỗng súp nước màu + coca + 1 muỗng cà phê dầu mè.
Ướp theo cách truyền thống giúp thịt nướng chín mềm, đậm đà hương vị (Ảnh: Internet)
Làm nước màu: 3 muỗng súp dầu + 2 muỗng súp đường, thắng trên bếp cho đến khi đường ngả màu, tắt bếp để nguội cho vào 5 muỗng nước sôi để nguội, mở lửa lại, đảo đều cho đến khi tất cả đều ngả màu vàng. Tắt bếp nhắc nước màu xuống.
Hành lá: lấy phần lá xanh xắt nhuyễn, cho ½ muỗng cà phê muối, ½ chén dầu thắng nóng cho vào hành lá trộn đều.
Tất cả trộn đều lên rồi ướp trong khoảng 1 tiếng cho thấm gia vị, bạn đừng quên đeo bao tay vào để chế biến cho thịt ngon và sạch hơn nhé!
Chế biến
Lửa than vừa, xếp thịt lên vỉ nướng, thịt chín vàng, lấy ra. Hãy ăn thịt heo nướng cùng với cơm tấm hoặc bún thịt nướng để tăng thêm phần hấp dẫn.
Trình bày
Xếp thịt ra dĩa, rắc hành phi, đậu phộng rang, mè lên thịt. Kèm thêm bún, rau thơm, xà lách và nước mắm (nước mắm tỏi ớt rất hợp cho khẩu phần ăn của Gia đình Việt chúng ta).
Lưu ý: Bạn cần chọn nguyên liệu tươi ngon, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Không nên ướp thịt quá lâu. Nướng thịt vàng chín tới đừng để cháy nhé, thêm vài chai bia để cho bữa ăn vui thêm nha.
Cách ướp thịt nướng theo kiểu BBQ Hàn Quốc
Nguyên liệu
- Thịt ba rọi: 500 gram
- Tỏi 3 củ và hành tím 5 củ, hành tây 1 củ, cà rốt.
- Hạt nêm, muối, đường, nước tương, tiêu xay, tương ớt, dầu hào và dầu ăn.
Nhiều người tìm kiếm công thức ướp thịt nướng BBQ Hàn Quốc (Ảnh: Internet)
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Thịt rửa sạch, thái mỏng, để ráo nước.
Ớt, cà rốt, hành tây rửa sạch, thái vuông vừa ăn để xiên vào que
Tỏi, hành tím đập dập, bóc vỏ, bằm nhuyễn.
Chế biến
Cho 2 muống xúp dầu ăn, 1 muỗng cà phê dầu hào, sốt BBQ, 1/2 muỗng xúp nước tương, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng bột nêm, nước lọc vào chảo khuấy đều cho các gia vị hòa tan vào nhau.
Ướp thịt cùng với gia vị vừa chế biến khoảng 45 phút – 1 tiếng cho gia vị ngấm đều thì xiên vào cây xiên, xen kẽ cà rốt, hành tây tùy theo khẩu vị mỗi người.
Nướng thịt trên bếp than hồng hoặc lò nướng theo đúng kiểu tiệc BBQ Hàn Quốc.
Trình bày
Khi thịt chín vàng, lấy cây xiên thịt ra dĩa hoặc từng người lấy ăn luôn.
Lưu ý: Thịt vàng thơm lấy ra ăn ngay cho nóng và ngon. Đừng để thịt và rau củ cháy nhé!
Cách ướp thịt nướng cực ngon cho các loại thịt bò
Nguyên liệu
- 600g thịt bò ( thịt vai hoặc ba chỉ)
- Sả bằm
- Tỏi băm
- Tiêu + muối + mật ong (đường) + dầu ăn + dầu mè + xì dầu
- Rau thơm, hành lá, bánh tráng, bún.
Ướp thịt bò nướng thơm mềm là mong muốn của không ít người (Ảnh: Internet)
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò: Rửa sạch, để ráo, thái mỏng, dùng dao đập dập.
Ướp thịt: 2 thìa cà phê tiêu xay + 2 thìa cà phê dầu mè + 2 thìa cà phê xì dầu + 2 thìa cà phê dầu ăn + 1 thìa xúp mật ong + 5 cây xả đập dập bào nhỏ + tỏi băm (ướp từ 30p-45p).
Hành lá thái nhuyễn, cho 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng xúp dầu phi nóng.
Chế biến
Cho vỉ lên lửa than, đợi than hồng, gắp từng miếng lên vỉ nướng, thịt bò chín vàng- thơm ngon thì lấy ra.
Trình bày
Xếp ra dĩa và rắc hành phi lên, dùng nóng ăn ngay với rau thơm và bún tùy thích. Chấm cùng mắm nêm sẽ ngon hơn.
Lưu ý: Bạn cần chọn các thớ thịt tươi đỏ, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Không nên ướp thịt quá lâu. Nướng thịt vàng chín tới ăn sẽ mềm mà không bị dai.
Ướp thịt nướng tại nhà thơm ngon như ngoài hàng (Ảnh: Internet)
Kết
Trên đây là những cách ướp thịt nướng ngon tại nhà, Hy vọng bài viết của Taste Of Australia sẽ giúp bạn có được những công thức làm món thịt nướng cực ngon cho gia đình mình thưởng thức.
